お知らせ

肉骨茶そば 新登場! ~名代富士そば流~

2019年10月18日 商品開発
肉骨茶そばの販売店のお知らせ
2月4日の情報です。
上野広小路店・高円寺店・藤沢店・西武新宿店・小滝橋店・三光町店・阿佐ヶ谷店・荻窪店・荻窪北口店・吉祥寺井の頭通り店・立川店・武蔵境店・八王子店・町田店・原町田店・巣鴨店・日暮里店・池袋東口店・池袋西口店・十条店・板橋店・上板橋店・志木店・東武練馬店・ハッピーロード店・赤羽店・川口店・北浦和店・浦和仲町店・大宮東口店・ふじみ野店・みずほ台店・渋谷下田ビル店・明治通り店・下北沢店・代々木八幡店・経堂店・自由が丘店・武蔵小山店・人形町店・六本木店・秋葉原電気街店・秋葉原店・神田店・お茶の水店・神楽坂店・新橋駅前店・歌舞伎座前店・品川店・大森店・伊勢佐木モール店・北千住店・金町店・柏店・八柱店・船橋店・浦安店

国立南口店 2月13日開店予定。肉骨茶そばも販売致します。

販売店舗は予告なく、変更される場合がございます。ご理解をお願い申し上げます。
肉骨茶そば ~名代富士そば流~
蕎麦だと思って食べると相当な衝撃を受ける「肉骨茶そば」です。
シンガポール式の肉骨茶スープを名代富士そば流にアレンジしました。
 
にんにくとコショウがバッチリ効いた豚スープ。
にんにくとコショウは日本の方には強すぎるくらいですがローカルテイストの再現の為に大胆な味付けにしました。
※八角(Star anise)は使用していません。
 
そばつゆは一切、使用していません。
スープは豚肉の成分が主となり、魚介類は一切使用していません。ラーメンのスープがベースになっています。

左側が販売中の肉骨茶そばです。 右側は試作版で販売をしていません。
二日酔いが吹っ飛ぶ!?
私達(富士そば海外班)はシンガポールで二日酔いになってしまった朝はローカルフードコートまで足を運び、二日酔い解消の為にシンガポール式肉骨茶を食べていました。 赤道直下の暑い国でにんにくとコショウが効いた熱々の肉骨茶を食すと、大量の汗と一緒に二日酔いが吹き飛んでしまうんです! 自ずと、私達のルーティーンフードになり、私達に馴染みの食べ物になりました。
個人差はあると思いますが「この感覚を日本にお届けしたい」と思っております。
2019年12月は全店舗で販売致します!
12月1日朝7時頃より、販売を始めます。
今回は約10万食分の肉骨茶スープを準備しました。

2019年12月11日 追記
約2万食の肉骨茶スープを追加発注しました!
当初の予定を上回る、とても良い勢いで売れています!

そして!継続販売が決定しました!
1月以降は全店舗では無く、店長の判断で販売を致します。販売する店舗、販売をしない店舗がございます。
何卒、ご理解をお願い申し上げます。
肉骨茶とは?
●「肉骨茶」と書いて「バクテー」と読みます。

●肉骨茶の歴史
マレーシアがまだ、英国の植民地であった頃、中国本土から来た中国人が故郷の料理に習って作り出したのが発祥と言われています。 クアラルンプール郊外のボートクラン港で荷物運びの重労働をしていた彼等が肉骨茶は安くて良い栄養補給源として習慣化して食べる様になりました。 その後、労働者の朝食、スタミナ補給飯として肉骨茶の需要があり、人気が広まったそうです。

低賃金の労働者が牛を解体した後に残った「削ぎ落とし切れなかった肉片がついた骨」を利用したことが「肉骨」名前の由来といわれています。 今では「骨付き肉」が主流となり、シンガポール、マレーシアで人気のローカルフードになっています。 シンガポールではフォーカーで朝から食べられる手軽なファストフードです。
 
●シンガポール式 バクテー
肉の出汁が効いたスープは臭みは無く、シンプルに肉とにんにくの旨味とコショウのパンチが食欲を進めます。長時間煮込んだ肉はとても柔らかく、箸でも削ぎとれる位です。 最大の特徴はビリっと感じるコショウです。こってりした料理が多いシンガポールではあっさりした方の味で滋養強壮に効く人気メニューです。
 
●マレーシア式 バクテー
沢山の薬膳を使うのでスープは褐色でシンガポール式とは色が違います。 コショウはシンガポール式よりも少なく、薬膳の風味が強い味付けです。 薬膳好きには堪らない味です。
 
どちらの肉骨茶も「クセのある味」➡特徴的な味付けです。

★シンガポールでの基本的な食べ方★
・調味料にはダークソイソースとチリ、チリペーストが主流です。
・ライスと一緒に
基本的にはライス「ご飯」で食べます。
別々のお皿で「肉骨茶スープ」と「ご飯」が提供されます。
ご飯をスープに浸す食べ方、ご飯にスープをかける食べ方など人によって様々な食べ方があります。お茶漬けの感覚が分かり易いイメージです。
・揚げパンと一緒に
ご飯の代わりに「中国式の揚げパン」で食べる方も沢山見かけます。
中国式の揚げパンは朝ごはんの定番で根強い人気があります。
・中華そうめんと一緒に
Mee Sua という素麺の様な中華麺で食べるお店もあります。
肉の無いスープにMee Suaが入った「かけそば」の様な状態で提供されます。
追加メニューやトッピングの感覚で注文をします。
・シンガポール式はスープのお変わりが無料⁈
肉骨茶の専門店では追加のスープは無料がシンガポールの主流です。
※そうでないお店もあります。現地で食べる際はご確認をお願いします。

「肉骨茶そば」の感想はこちらです↓↓↓

  

Traife365様  ブログ

"まさかの2日連続!『名代・富士そば』の肉骨茶(バクテー)うどんを食す"

     

いわい こうへい様 Hatena Blog

"渋谷・表参道ランチ偏愛日記 富士そばの底力。"

     

ゆらゆら。まったり。様 Hatena Blog

【狂気のメニューはうまかった】

      

誠庵(ザクの背油)様 Twitter

"汁はこくのある塩味、飲んでみるとなかなか胡椒と大蒜もきいていて刺激的な味"

    

コーデ芸人友之助様 Twitter

"一口食べてびっくり、これは富士そば?! お腹にボディブローを三発くらった!!!!"

   

LM2様 足立区全店制覇男のさらなるお蕎麦屋さんめぐり 楽天ブログ

"目をつぶるとバクテー専門店でいただいたものかと勘違いするくらいの出来栄え"

   

レイニー・ホワイト様 ameblo レイニー・ホワイトさんの365日

"日本のだしは入ってないのがポイントで、ニンニクとコショウがこれでもか~と効いた衝撃的なそば"

   

※下線付きの文字は外部サイトへリンクしています。  

    

2019年10月17日 高円寺店、藤沢店にて先行販売を開始。

2019年10月18日 上野広小路店を旗艦店として590円(税込み)で販売を開始します。

豚肉の追加は160円(税込み)です。※現金にてお買い求めください。

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